（供稿 龚沙沙/供图 宣传部）为实现球王会体育对生物工程专业的培养目标，也为提高学生对我国酒文化发展的认识，我系特邀请贵州省食品工程职业学院院长吴天祥教授来为生物工程专业的学生指导授课，通过现场教学增加学生对白酒品评的了解，此次活动面向球王会体育全体师生，许多非生物工程专业的同学也积极参与到其中来。出席本场活动的嘉宾有电气系系主任王许老师、健康管理系党总支负责人杨鹏老师，教务付伟老师，经管系副主任曹彩霞老师，信息系系主任江奇峰老师，土木系系主任龚锟老师，传媒系系主任康俊老师，健康管理系专职教师董洁老师、宋达老师、毛田米老师、王祖艳老师、李兴欢老师。
吴天祥教授通过专业的角度来诠释白酒并讲述如何品评白酒:中国酒文化有着悠久的发展历史，根据地域发展特点的不同有着各自发展的特点，例如，中国茅台、法国白兰地、英国威士忌和俄罗斯伏特加并称世界四大蒸馏酒，它们有着不同的口感和味道，背后的文化也不一样。在我国白酒品种分很多种，每一款白酒都有它独特的特点，品评白酒主要包括色泽、香气、品味和风格四个方面。按照眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并综合色、香、味三方面的感官印象，确定其风格的方式来完成品评的全过程。
此次品评总共分为两轮进行，主要对浓香型和酱香型两种酒进行品评，学生们也自发上台同吴天祥教授一起品味白酒，全场酒香四溢，闻起来十分香甜，浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成，酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。听了吴天祥教授的品评，才知道原来端起酒杯也能尽显优雅，闭上眼认真感受酒划过舌尖、喉咙的感觉，唇齿留香，回味无穷。
品评活动结束后，嘉宾们上台同吴天祥教授合影留念。
之后，吴天祥教授单独对生物工程1601班讲授凤香型酒、药香型酒、清香型酒的知识，并和同学们一起品评这几种酒，为他们讲述了在以后怎样运用自己的专业知识对酒进行品评 。
此次讲座的成功举办，开拓了我系生物工程专业同学们的眼界，为他们提供了一个更专业的学习平台，也在更高一层次上提升了他们的专业文化水平，为他们日后运用自身专业知识就业添了浓墨重彩的一笔。
编审：王雯雪
